Η "Αγροξενία" δημιούργησε έναν κατάλογο κριτηρίων αξιολόγησης αγροτουριστικών επιχείρήσεων με βάση την διεθνή εμπειρία και πρακτική και με γνώμονα την Ελληνική πραγματικότητα.

Δεδομένης της συνεχιζόμενης έλλειψης θεσμικού πλαισίου για την Ελλάδα, ο ΣΕΑΓΕ και οι Ενώσεις του προσαντολίζονται στα παρακάτω κριτήρια, τα οποία παρουσιάστηκαν στην αγροτουριστική συνάντηση στο Παρανέστι Δράμας, στις 23.11.2010.

Αγροτουρισμός

Είναι μορφή Τουρισμού Υπαίθρου, που έχει ως στόχο να προσφέρει στον επισκέπτη βιωματική γνωριμία με τον αγροτικό χώρο και τις αγροτικές ασχολίες, τα πολιτισμικά στοιχεία και τα αυθεντικά χαρακτηριστικά του τόπου, τα τοπικά προϊόντα, την παραδοσιακή κουζίνα και την καθημερινή ζωή των κατοίκων της υπαίθρου και αναπτύσσεται με ήπιες παρεμβάσεις και έργα υποδομής μικρής κλίμακας.

Αγροτουριστικές επιχειρήσεις

Αγροτουριστικές επιχειρήσεις είναι αυτές οι οποίες αναπτύσσουν έργα υποδομής μικρής κλίμακας με ήπιες παρεμβάσεις στο περιβάλλον και παρέχουν υπηρεσίες διαμονής, εστίασης και αναψυχής, με στόχο να γνωρίσει ο επισκέπτης τον αγροτικό χώρο και τις αγροτικές ασχολίες, τα πολιτισμικά στοιχεία και τα αυθεντικά χαρακτηριστικά του τόπου, τα τοπικά προϊόντα, την παραδοσιακή κουζίνα και την καθημερινή ζωή των κατοίκων τις υπαίθρου.

Η Αγροτουριστική επιχείρηση είναι μια διαφοροποιημένη τουριστική επιχείρηση που προσφέρει εξειδικευμένες υπηρεσίες αγροτουρισμού ενδεικτικά όπως οι παρακάτω υπηρεσίες:

• Διαμονή

• Εστίαση - αναψυχή

• Περιήγηση στη φύση

• Ευαισθητοποίηση, περιβαλλοντική εκπαίδευση

• Διοργάνωση της γνωριμίας με τα πολιτισμικά στοιχεία μιας περιοχής, επίσκεψη στα ιστορικά και λοιπά αξιοθέατα, συμμετοχή σε υπαίθριες δραστηριότητες αναψυχής.

• Διοργάνωση υπαίθριων δραστηριοτήτων αναψυχής

• Γνωριμία με παραδοσιακά επαγγέλματα, αγροτικές μεθόδους παραγωγής και καλλιέργειας καθώς και παραγωγικές διαδικασίες που έχουν εκλείψει.

• Γνωριμία με τις ασχολίες και τις συνήθειες της καθημερινής ζωής των κατοίκων μιας περιοχής.

• Πώληση κυρίως τοπικών αγροτικών προϊόντων.

Οι αγροτουριστικές επιχειρήσεις κατατάσσονται, προκειμένου για την εφαρμογή της παρούσας προδιαγραφής στις ακόλουθες λειτουργικές μορφές:

• Αγροτουριστικά καταλύματα

• Αγροτουριστικά κέντρα εστίασης και αναψυχής

• Επιχειρήσεις παραγωγής προϊόντων και παροχής υπηρεσιών ανάδειξης της τοπικής, πολιτιστικής κληρονομιάς.

• Πρατήρια/ Εκθετήρια αγροτουριστικών προϊόντων

• Αγροκτήματα

• Τουριστικά γραφεία – διοργανωτές ή παροχείς προγραμμάτων υπαίθριων και μή δραστηριοτήτων και περιηγήσεων οικοτουριστικού και πολιτιστικού ενδιαφέροντος

Ποιοτικό σήμα λειτουργίας αγροτουρισμού

Η κατάταξη μιας τουριστικής επιχείρησης στις αγροτουριστικές επιχειρήσεις προϋποθέτει την απόκτηση του ειδικού ποιοτικού σήματος αγροτουρισμού.

Η χορήγηση του ποιοτικού σήματος αγροτουριστικής επιχείρησης απαιτεί την αξιολόγηση της από ανεξάρτητους αξιολογητές της agroxenia (2 μέλη του Δ.Σ. και ένας Τεχνικός (Αρχιτέκτονας), η οποία και σε πρώτη φάση αποτελεί τον φορέα αξιολόγησης και χορήγησης του ειδικού ποιοτικού σήματος αγροτουριστικής μονάδος. Η agroxenia μπορεί να αναθέτει την αξιολόγηση – πιστοποίηση αγροτουριστικού σήματος ποιότητας και σε άλλους φορείς πιστοποίησης ανάλογα με τις ανάγκες της.

Οι επιχειρήσεις που μετά από την αξιολόγηση τους δεν πληρούν τους όρους χαρακτηρισμού τους ως αγροτουριστικές (συγκέντρωση βαθμολογίας κάτω του 40% των συνολικών μορίων της κατηγορίας), εφόσον το επιθυμούν, μπορούν να προσαρμόσουν τα στοιχεία τις αξιολόγησης τους σύμφωνα με τις γραπτές υποδείξεις των αξιολογητών μέχρι την πλήρη προσαρμογή τους και την απόκτηση του ποιοτικού σήματος.

Στο μεσοδιάστημα της προσαρμογής οι επιχειρήσεις λαμβάνουν προσωρινό σήμα <<υπό αξιολόγηση αγροτουριστική επιχείρηση>> έως ότου μετά από νεώτερη αξιολόγηση φθάσουν τον βαθμό βάσης για να χαρακτηρισθούν ως αγροτουριστικές.

Κριτήρια αξιολόγησης αγροτουριστικών Επιχειρήσεων

Α. Καταλύματα

Βασικά κριτήρια αξιολόγησης των αγροτουριστικών επιχειρήσεων διαμονής είναι:

ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΑΠΟΚΛΕΙΣΜΟΥ

• Να έχουν κατηγοριοποιηθεί ως μονάδες 3 κλειδιών και άνω προκειμένου για ενοικιαζόμενα δωμάτια και τριών αστέρων και άνω προκειμένου για ξενοδοχεία. Σε περίπτωση που είναι αδιαβάθμητες (τουριστικές επιπλωμένες κατοικίες) τότε αξιολογούνται με τα κριτήρια αξιολόγησης των ενοικιαζόμενων δωματίων – επιπλωμένων διαμερισμάτων και εφόσον συμπληρώνουν μόρια τριών κλειδιών, θεωρείται ότι μπορούν στην συνέχεια να αξιολογηθούν με τα πρόσθετα στοιχεία αξιολόγησης αγροτουριστικών επιχειρήσεων. (κριτήριο αποκλεισμού)

• Η χωροθέτησή τους σε οικισμούς με λιγότερους από 2000 κατοίκους. (κριτήριο αποκλεισμού)

Εξαίρεση αποτελούν τα ιστορικά αγροκτήματα τα οποία μπορούν να βρίσκονται σε οποιοδήποτε μέρος (Χανιά, Χίος κ.ά.)

• Η μικρή δυναμικότητά τους μέχρι 40 κρεβάτια (κριτήριο αποκλεισμού).

• Ο ιδιοκτήτης να έχει σχέση αποδεδειγμένα με αγροτική καλλιέργεια, είτε ως ιδιοκτησία είτε ως μίσθωση. (κριτήριο αποκλεισμού)

• Για να εντάσσονται τα καταλύματα στις αγροτουριστικές επιχειρήσεις πρέπει επίσης να περιλαμβάνουν και μια από τις υπόλοιπες δραστηριότητες των επιχειρήσεων Β, Γ, Δ, Ε και Στ, όπως αυτές περιγράφονται στη συνέχεια, εκτός εάν ο επιχειρηματίας είναι κατά κύριο επάγγελμα αγρότης. (κριτήριο αποκλεισμού)

ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΗΣ

• Η εναρμόνισή τους με τα τοπικά αρχιτεκτονικά πρότυπα. (κριτήριο βαθμολόγησης)

π.χ.

ΚΤΙΡΙΟ - ΟΙΚΟΠΕΔΟ και ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΥΠΟΔΟΜΕΣ
α/α	Βαθμολογούμενο κριτήριο	Μέγιστη Βαθμολογία	αξιολόγηση
1.	Το κτίριο είναι αξιόλογης αρχιτεκτονικής	500
2.	Στην κατασκευή του κτιρίου χρησιμοποιήθηκαν παραδοσιακά δομικά υλικά (Πέτρα , ξύλο, πλίνθος, επιχρίσματα, χρωματισμοί κ.α.)	300
3.	Το κτίριο διαθέτει εσωτερικά στοιχεία παραδοσιακής αρχιτεκτονικής (ξύλινα – πέτρινα πατώματα ή οροφές, τζάκια σαλόνια κ.α.)	200
4.	Το κτίριο είναι ισόγειο ή διώροφο. (χαμηλό κτίριο)	500
5.	Διαμορφώσεις περιβάλλοντος χώρου στην λογική του αγροτουρισμού	500
6.	Οικολογικό αποτύπωμα του κτιρίου	500
7.	Ύπαρξη συστημάτων ΑΠΕ	500

• Προσφορά πρωινού/γευμάτων βασισμένων στα τοπικά προϊόντα. (κριτήριο βαθμολόγησης)

• Διάθεση ενημερωτικού υλικού για τους τουριστικούς πόρους και τις συναφείς επιχειρήσεις της περιοχής. (κριτήριο βαθμολόγησης) άριστα το 500

• Δυνατότητα επικοινωνίας με τους πελάτες τουλάχιστον σε μια ξένη γλώσσα (κριτήριο βαθμολόγησης) άριστα το 500.

• Ενασχόληση και παρουσία μέσα στην επιχείρηση του ιδιοκτήτη και των μελλών της οικογένειας αυτού. (κριτήριο βαθμολόγησης) κλιμάκωση με άριστα το 1000

• Πιστοποιητικό βιωματικής αγροτουριστικής επιμόρφωσης από την agroxenia (κριτήριο βαθμολόγησης) κλιμάκωση με άριστα το 2500

Β. Παραδοσιακές ταβέρνες-καφενεία

Χώροι εστίασης προσαρμοσμένοι στον χαρακτήρα και τις ανάγκες εξυπηρέτησης του αγροτουρισμού.

Η λειτουργία των επιχειρήσεων αυτών χαρακτηρίζεται από την προσφορά τοπικών προϊόντων, τεχνικών και παραδοσιακών συνταγών.

ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΑΠΟΚΛΕΙΣΜΟΥ

• Για να ενταχθεί μία μονάδα εστίασης - αναψυχής π.χ. «Παραδοσιακό καφενείο/ταβέρνα» στις «Αγροτουριστικές Επιχειρήσεις» πρέπει να περιλαμβάνει και τουλάχιστον μια από τις υπόλοιπες δραστηριότητες των επιχειρήσεων Α, Γ, Δ, Ε και ΣΤ, όπως αυτές περιγράφονται στη συνέχεια ο επιχειρηματίας να έχει σχέση αποδεδειγμένα με αγροτική καλλιέργεια, είτε ως ιδιοκτησία είτε ως μίσθωση και η οποία να δηλώνεται στην εφορία, εκτός εάν ο επιχειρηματίας είναι κατά κύριο επάγγελμα αγρότης. (κριτήριο αποκλεισμού)

ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΗΣ

• Η εναρμόνισή τους με τα τοπικά αρχιτεκτονικά πρότυπα. (κριτήριο βαθμολόγησης)

π.χ.

ΚΤΙΡΙΟ - ΟΙΚΟΠΕΔΟ και ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΥΠΟΔΟΜΕΣ
α/α	Βαθμολογούμενο κριτήριο	Μέγιστη Βαθμολογία	αξιολόγηση
1.	Το κτίριο είναι αξιόλογης αρχιτεκτονικής	500
2.	Στην κατασκευή του κτιρίου χρησιμοποιήθηκαν παραδοσιακά δομικά υλικά (Πέτρα , ξύλο, πλίνθος, επιχρίσματα, χρωματισμοί κ.α.)	300
3.	Το κτίριο διαθέτει εσωτερικά στοιχεία παραδοσιακής αρχιτεκτονικής (ξύλινα – πέτρινα πατώματα ή οροφές, τζάκια σαλόνια κ.α.)	200
4.	Το κτίριο είναι ισόγειο ή διώροφο. (χαμηλό κτίριο)	500
5.	Διαμορφώσεις περιβάλλοντος χώρου στην λογική του αγροτουρισμού	500
6.	Οικολογικό αποτύπωμα του κτιρίου	500
7.	Ύπαρξη συστημάτων ΑΠΕ	500

• Προσφορά πρωινού/γευμάτων βασισμένων στα τοπικά προϊόντα. (κριτήριο βαθμολόγησης)

• Διάθεση ενημερωτικού υλικού για τους τουριστικούς πόρους και τις συναφείς επιχειρήσεις της περιοχής. (κριτήριο βαθμολόγησης) άριστα το 500

• Δυνατότητα επικοινωνίας με τους πελάτες τουλάχιστον σε μια ξένη γλώσσα (κριτήριο βαθμολόγησης) άριστα το 500.

• Ενασχόληση και παρουσία μέσα στην επιχείρηση του ιδιοκτήτη και των μελλών της οικογένειας αυτού. (κριτήριο βαθμολόγησης) κλιμάκωση με άριστα το 1000

• Πιστοποιητικό βιωματικής αγροτουριστικής επιμόρφωσης από την agroxenia (κριτήριο βαθμολόγησης) κλιμάκωση με άριστα το 2500

Γ. Μονάδες μεταποίησης αγροτικών προϊόντων

Πρόκειται για επιχειρήσεις μικρής κλίμακας (Να γίνουν προτάσεις για το μέγεθος αυτών των επιχειρήσεων προκειμένου να αποφύγουμε τις βιομηχανίες) που δραστηριοποιούνται στον τομέα της μεταποίησης γεωργικών και κτηνοτροφικών προϊόντων. Οι επιχειρήσεις αυτές δραστηριοποιούνται ως ακολούθως:

Διαθέτουν ιδιοπαρασκευαζόμενο ψωμί και αρτοσκευάσματα. Μεταποιούν φρούτα και λαχανικά (μαρμελάδες, τουρσί κ.ά.) με σκοπό να τα διαθέτουν στους πελάτες τους.Μεταποιούν ή/και διαθέτουν ζωικά προϊόντα (τυροκομικά, αυγά, μέλι, κρέας, αλλαντικά κ.λπ.) στους πελάτες τους. Διαθέτουν στη λιανική πώληση τα παραπάνω προϊόντα, μόνο εντός της εγκατάστασης της επιχείρησης, και στη χονδρική οπουδήποτε στην Ελλάδα και στο εξωτερικό.

ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΑΠΟΚΛΕΙΣΜΟΥ

• Προκειμένου να χαρακτηριστεί μια μονάδα μεταποίησης αγροτικών προιόντων «Αγροτουριστική Επιχείρηση», πρέπει ο επιχειρηματίας να έχει σχέση αποδεδειγμένα με αγροτική καλλιέργεια, είτε ως ιδιοκτησία είτε ως μίσθωση και η οποία να δηλώνεται στην εφορία, εκτός εάν ο επιχειρηματίας είναι κατά κύριο επάγγελμα αγρότης. (κριτήριο αποκλεισμού)

• Πρέπει να είναι σε θέση να περιλαμβάνει μια από τις υπόλοιπες δραστηριότητες των μονάδων μεταποίησης, (Α, Β, Δ, Ε και ΣΤ), με την προϋπόθεση ότι θα τηρούνται οι σχετικοί κανόνες υγιεινής και ασφάλειας, όπως τις προσδιορίζει. (κριτήριο αποκλεισμού)

ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΗΣ

• Η εναρμόνισή τους με τα τοπικά αρχιτεκτονικά πρότυπα. (κριτήριο βαθμολόγησης)

π.χ.

ΚΤΙΡΙΟ - ΟΙΚΟΠΕΔΟ και ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΥΠΟΔΟΜΕΣ
α/α	Βαθμολογούμενο κριτήριο	Μέγιστη Βαθμολογία	αξιολόγηση
1.	Το κτίριο είναι αξιόλογης αρχιτεκτονικής	500
2.	Στην κατασκευή του κτιρίου χρησιμοποιήθηκαν παραδοσιακά δομικά υλικά (Πέτρα , ξύλο, πλίνθος, επιχρίσματα, χρωματισμοί κ.α.)	300
3.	Το κτίριο διαθέτει εσωτερικά στοιχεία παραδοσιακής αρχιτεκτονικής (ξύλινα – πέτρινα πατώματα ή οροφές, τζάκια σαλόνια κ.α.)	200
4.	Το κτίριο είναι ισόγειο ή διώροφο. (χαμηλό κτίριο)	500
5.	Διαμορφώσεις περιβάλλοντος χώρου στην λογική του αγροτουρισμού	500
6.	Οικολογικό αποτύπωμα του κτιρίου	500
7.	Ύπαρξη συστημάτων ΑΠΕ	500

• Προσφορά πρωινού/γευμάτων βασισμένων στα τοπικά προϊόντα. (κριτήριο βαθμολόγησης)

• Διάθεση ενημερωτικού υλικού για τους τουριστικούς πόρους και τις συναφείς επιχειρήσεις της περιοχής. (κριτήριο βαθμολόγησης) άριστα το 500

• Δυνατότητα επικοινωνίας με τους πελάτες τουλάχιστον σε μια ξένη γλώσσα (κριτήριο βαθμολόγησης) άριστα το 500.

• Ενασχόληση και παρουσία μέσα στην επιχείρηση του ιδιοκτήτη και των μελλών της οικογένειας αυτού. (κριτήριο βαθμολόγησης) κλιμάκωση με άριστα το 1000

• Πιστοποιητικό βιωματικής αγροτουριστικής επιμόρφωσης από την agroxenia (κριτήριο βαθμολόγησης) κλιμάκωση με άριστα το 2500

Δ. Πρατήρια τοπικών προϊόντων

Πρόκειται για επιχειρήσεις που διαθέτουν λιανική , με προϊόντα προερχόμενα από την τοπική παραγωγή και τεχνήματα. Οι λοιπές αγροτουριστικές επιχειρήσεις μπορούν να επιδίδονται σε αυτή τη δραστηριότητα με την προϋπόθεση ότι η πώληση θα πραγματοποιείται εντός της εγκατάστασης της επιχείρησης

ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΑΠΟΚΛΕΙΣΜΟΥ

Για να χαρακτηριστεί ένα πρατήριο τοπικών προϊόντων η τεχνημάτων ως αγροτουριστική επιχείρηση, πρέπει ο επιχειρηματίας να είναι σε θέση να συμπεριλάβει και μία από τις παραπάνω δραστηριότητες

( Α,Β,Γ,Ε,ΣΤ) και να έχει σχέση αποδεδειγμένα με αγροτική καλλιέργεια, είτε ως ιδιοκτησία είτε ως μίσθωση και η οποία να δηλώνεται στην εφορία, εκτός εάν ο επιχειρηματίας είναι κατά κύριο επάγγελμα αγρότης. (κριτήριο αποκλεισμού)

ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΗΣ

• Η εναρμόνισή τους με τα τοπικά αρχιτεκτονικά πρότυπα. (κριτήριο βαθμολόγησης)

π.χ.

ΚΤΙΡΙΟ - ΟΙΚΟΠΕΔΟ και ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΥΠΟΔΟΜΕΣ
α/α	Βαθμολογούμενο κριτήριο	Μέγιστη Βαθμολογία	αξιολόγηση
1.	Το κτίριο είναι αξιόλογης αρχιτεκτονικής	500
2.	Στην κατασκευή του κτιρίου χρησιμοποιήθηκαν παραδοσιακά δομικά υλικά (Πέτρα , ξύλο, πλίνθος, επιχρίσματα, χρωματισμοί κ.α.)	300
3.	Το κτίριο διαθέτει εσωτερικά στοιχεία παραδοσιακής αρχιτεκτονικής (ξύλινα – πέτρινα πατώματα ή οροφές, τζάκια σαλόνια κ.α.)	200
4.	Το κτίριο είναι ισόγειο ή διώροφο. (χαμηλό κτίριο)	500
5.	Διαμορφώσεις περιβάλλοντος χώρου στην λογική του αγροτουρισμού	500
6.	Οικολογικό αποτύπωμα του κτιρίου	500
7.	Ύπαρξη συστημάτων ΑΠΕ	500

• Διάθεση ενημερωτικού υλικού για τους τουριστικούς πόρους και τις συναφείς επιχειρήσεις της περιοχής. (κριτήριο βαθμολόγησης) άριστα το 500

• Δυνατότητα επικοινωνίας με τους πελάτες τουλάχιστον σε μια ξένη γλώσσα (κριτήριο βαθμολόγησης) άριστα το 500.

• Ενασχόληση και παρουσία μέσα στην επιχείρηση του ιδιοκτήτη και των μελλών της οικογένειας αυτού. (κριτήριο βαθμολόγησης) κλιμάκωση με άριστα το 1000

• Πιστοποιητικό βιωματικής αγροτουριστικής επιμόρφωσης από την agroxenia (κριτήριο βαθμολόγησης) κλιμάκωση με άριστα το 2500

• Χρήση τοπικών πρώτων υλών και προϊόντων (κριτήριο βαθμολόγησης) κλιμάκωση με άριστα το 500

• Χρήση πιστοποιημένων προϊόντων βιολογικής καλλιέργειας (κριτήριο βαθμολόγησης) κλιμάκωση με άριστα το 1000

Ε. Επισκέψιμα αγροκτήματα

Επισκέψιμο είναι το αγρόκτημα που δέχεται επισκέπτες, πωλεί τα προϊόντα του στους επισκέπτες και τους ενημερώνει σχετικά με τις μεθόδους παραγωγής που χρησιμοποιεί.

ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΑΠΟΚΛΕΙΣΜΟΥ

• Να εκτρέφει ή/και να διατηρεί περιορισμένο – σε σχέση με την έκταση του αγροκτήματος - αριθμό ζώων εντός των εγκαταστάσεών του, με σκοπό είτε την παραγωγή και διάθεση ζωικών προϊόντων (βλ. προηγούμενη παράγραφο) είτε την ενημέρωση και ψυχαγωγία των πελατών του (άλογα, θηράματα κ.λπ.). Με δεδομένο τον περιορισμένο αριθμό των ζώων πρέπει να τηρούνται και ανάλογες συνθήκες υγιούς και ασφαλούς διαβίωσης των ζώων, καθώς και να εξασφαλίζεται η υγιεινή ασφάλεια των πελατών της επιχείρησης. (κριτήριο αποκλεισμού)

• (Για να είναι «αγροτουριστική επιχείρηση» πρέπει να περιλαμβάνει δραστηριότητες από τα Α, Β, Γ, Δ και ΣΤ) (κριτήριο αποκλεισμού)

ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΗΣ

• Η εναρμόνισή τους με τα τοπικά αρχιτεκτονικά πρότυπα. (κριτήριο βαθμολόγησης)

π.χ.

ΚΤΙΡΙΟ - ΟΙΚΟΠΕΔΟ και ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΥΠΟΔΟΜΕΣ
α/α	Βαθμολογούμενο κριτήριο	Μέγιστη Βαθμολογία	αξιολόγηση
1.	Το κτίριο είναι αξιόλογης αρχιτεκτονικής	500
2.	Στην κατασκευή του κτιρίου χρησιμοποιήθηκαν παραδοσιακά δομικά υλικά (Πέτρα , ξύλο, πλίνθος, επιχρίσματα, χρωματισμοί κ.α.)	300
3.	Το κτίριο διαθέτει εσωτερικά στοιχεία παραδοσιακής αρχιτεκτονικής (ξύλινα – πέτρινα πατώματα ή οροφές, τζάκια σαλόνια κ.α.)	200
4.	Το κτίριο είναι ισόγειο ή διώροφο. (χαμηλό κτίριο)	500
5.	Διαμορφώσεις περιβάλλοντος χώρου στην λογική του αγροτουρισμού	500
6.	Οικολογικό αποτύπωμα του κτιρίου	500
7.	Ύπαρξη συστημάτων ΑΠΕ	500

• Να διαθέτει στη λιανική προϊόντα προερχόμενα από την δική του ή τουλάχιστον την τοπική παραγωγή με την προϋπόθεση ότι η πώληση θα πραγματοποιείται εντός της εγκατάστασης της επιχείρησης. (κριτήριο βαθμολόγησης) άριστα 500

• Να διαθέτει στη λιανική ιδιοπαραγόμενα πιστοποιημένα προϊόντα βιολογικής καλλιέργειας (κριτήριο βαθμολόγησης) άριστα 1000

• Διάθεση ενημερωτικού υλικού για τους τουριστικούς πόρους και τις συναφείς επιχειρήσεις της περιοχής. (κριτήριο βαθμολόγησης) άριστα το 250

• Δυνατότητα επικοινωνίας με τους πελάτες τουλάχιστον σε μια ξένη γλώσσα (κριτήριο βαθμολόγησης) άριστα το 500.

• Ενασχόληση και παρουσία μέσα στην επιχείρηση του ιδιοκτήτη και των μελλών της οικογένειας αυτού. (κριτήριο βαθμολόγησης) κλιμάκωση με άριστα το 1000

• Πιστοποιητικό βιωματικής αγροτουριστικής επιμόρφωσης από την agroxenia (κριτήριο βαθμολόγησης) κλιμάκωση με άριστα το 2500

ΣΤ. Αγροτουριστικές δραστηριότητες

Πρόκειται για επιχειρήσεις που διοργανώνουν περιηγήσεις ή/και υπαίθριες δραστηριότητες όπως ιππασία, πεζοπορία, μαθήματα παρασκευής παραδοσιακών συνταγών, εκδηλώσεις σχετικές με την σοδειά (π.χ. τρύγος, οινοποίηση, απόσταξη, μάζεμα ελιάς), περίπατοι γνωριμίας με την χλωρίδα και την πανίδα καθώς και τις αξιόλογες μονάδες τοπικών παραγωγών, τις παραδοσιακές τεχνικές,τον πολιτισμό κ.ά.

ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΑΠΟΚΛΕΙΣΜΟΥ

• Προκειμένου να χαρακτηριστεί αγροτουριστική μία επιχείρηση, πρέπει να περιλαμβάνει και μία από τις υπόλοιπες δραστηριότητες (Α,Β,Γ,Δ,Ε) και ο επιχειρηματίας να έχει σχέση αποδεδειγμένα με αγροτική καλλιέργεια, είτε ως ιδιοκτησία είτε ως μίσθωση και η οποία να δηλώνεται στην εφορία, εκτός εάν ο επιχειρηματίας είναι κατά κύριο επάγγελμα αγρότης. (κριτήριο αποκλεισμού)

• Ένας ειδικά εκπαιδευμένος επαγγελματίας θα μπορεί να οργανώνει και να διεξάγει τέτοιου είδους δραστηριότητες ως αυτοαπασχόληση. Επίσης οποιαδήποτε «αγροτουριστική επιχείρηση» θα μπορεί να προσφέρει τέτοιου είδους δραστηριότητες με την προϋπόθεση ότι θα διεξάγονται από ειδικά εκπαιδευμένο επαγγελματία. (κριτήριο αποκλεισμού)

ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΗΣ

• Η εναρμόνισή τους με τα τοπικά αρχιτεκτονικά πρότυπα. (κριτήριο βαθμολόγησης)

π.χ.

ΚΤΙΡΙΟ - ΟΙΚΟΠΕΔΟ και ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΥΠΟΔΟΜΕΣ
α/α	Βαθμολογούμενο κριτήριο	Μέγιστη Βαθμολογία	αξιολόγηση
1.	Το κτίριο είναι αξιόλογης αρχιτεκτονικής	500
2.	Στην κατασκευή του κτιρίου χρησιμοποιήθηκαν παραδοσιακά δομικά υλικά (Πέτρα , ξύλο, πλίνθος, επιχρίσματα, χρωματισμοί κ.α.)	300
3.	Το κτίριο διαθέτει εσωτερικά στοιχεία παραδοσιακής αρχιτεκτονικής (ξύλινα – πέτρινα πατώματα ή οροφές, τζάκια σαλόνια κ.α.)	200
4.	Το κτίριο είναι ισόγειο ή διώροφο. (χαμηλό κτίριο)	500
5.	Διαμορφώσεις περιβάλλοντος χώρου στην λογική του αγροτουρισμού	500
6.	Οικολογικό αποτύπωμα του κτιρίου	500
7.	Ύπαρξη συστημάτων ΑΠΕ	500

• Διάθεση ενημερωτικού υλικού για τους τουριστικούς πόρους και τις συναφείς επιχειρήσεις της περιοχής. (κριτήριο βαθμολόγησης) άριστα το 500

• Δυνατότητα επικοινωνίας με τους πελάτες τουλάχιστον σε μια ξένη γλώσσα (κριτήριο βαθμολόγησης) άριστα το 500.

• Ενασχόληση και παρουσία μέσα στην επιχείρηση του ιδιοκτήτη και των μελλών της οικογένειας αυτού. (κριτήριο βαθμολόγησης) κλιμάκωση με άριστα το 1000

• Πιστοποιητικό βιωματικής αγροτουριστικής επιμόρφωσης από την agroxenia (κριτήριο βαθμολόγησης) κλιμάκωση με άριστα το 2500

• Χρήση τοπικών πρώτων υλών και προϊόντων (για το φαγητό στις εκδρομές κ.α.) (κριτήριο βαθμολόγησης) κλιμάκωση με άριστα το 500

• Χρήση πιστοποιημένων προϊόντων βιολογικής καλλιέργειας (για το φαγητό στις εκδρομές κ.α.) (κριτήριο βαθμολόγησης) κλιμάκωση με άριστα το 1000

Μεθοδολογία αξιολόγησης

Αξιολογείται η κύρια δραστηριότητα του (οι δευτερεύουσες λαμβάνονται υπόψη στην γενική εικόνα της επιχείρησης).

Εφόσον η μονάδα ξεπερνά τα κριτήρια αποκλεισμού στην συνέχεια αξιολογείται έως εξής:

Συναθροίζονται οι επί μέρους βαθμολογίες και στην συνέχεια όποιος συγκεντρώνει βαθμολογία από 40% έως 60% της ανώτατης λαμβάνει σήμα το σήμα με το ένα στάχυ (ή ρόδι - να επιλέξουμε). Εάν λάβει βαθμολογία από 61% έως 80% της ανώτατης λαμβάνει σήμα με τα 2 στάχυα και τέλος άνω του 80% τρία στάχυα.

Εάν κάποιος λάβει βαθμολογία κάτω του 40% του γίνονται γραπτές υποδείξεις προσαρμογής και επαναξιολογείται όταν είναι έτοιμος. Εάν κάποιος δεν πληροί τα κριτήρια αποκλεισμού αλλά υπάρχουν δυνατότητες προσαρμογής π.χ. έχει δύο κλειδιά ή δύο αστέρια του προτείνεται η αναβάθμιση του σήματος λειτουργίας του ΕΟΤ και στην συνέχεια η επαναξιολόγηση του.